5 krokov ako pripraviť nový dubový sud

5 krokov ako pripraviť nový dubový sud

Základné kroky

  1. 3 x vypláchnuť – sud do 1/4 naplniť studenou vodou, poriadne potriasť a vypustiť.
  2. Napustiť doplna studenou vodou – nechať stáť 3 až 5 dní, potom vypustiť.
  3. Znova napustiť doplna studenou vodou – nechať stáť 4 až 7 dní, keď voda prestane presakovať, sud vypustiť.
  4. Vypláchnuť – sud do 1/4 naplniť studenou vodou, potriasť, vypustiť a nechať úplne vytiecť.
  5. Naplniť sud do plna pálenkou a čakaaať

Sudárstvo je ručná práca a umenie, každý sud sa správa trošku inak. Berťe na to ohľad.

Nový dubový súdok
Nový dubový súdok

Užitočné tipy a triky

  1. Ak chcete mať v sude menej trieslovín, vymieňajte počas prvých 4 dní vodu každý deň.
  2. Pri zrení pálenky treba počítať s tzv. “Anjelskou daňou” 5 – 10% ročne.
  3. Ak chceme aby pálenka mala väčší kontakt so vzduchom, nenaplníme sud úplne.
  4. Čím je sud menší, tým rýchlejšie pálenka zreje. Adekvátne rastú ale aj straty.
  5. Sud uložíme do tmavej pivnice ideálne s celoročnou teplotou 10 až 14°C.

Najčastejšie chyby

  1. Na dlhšie zrenie pálenky kupujte sud bez pípi, minimalizujete jej únik.
  2. Ak dostanete sud vo fólii a nejdete ho hned plniť, neodbaľujte ho a skladujte v chladnej miestnosti.
  3. Ak máte na sude obruče natreté farbou, pri jeho “zapúčaní” stekajúcu farbu utrite. Nemala by vsiaknuť do sudu.
  4. Nikdy nezatláčajte zátku silou, môžete si sud poškodiť.
  5. Neskladujte sud s pálenkou doma, “Anjelská daň” bude obrovská a budete častejšie koštovať ;o)

Pár tipov kde zohnať kvalitné dubové sudy, môžeťe nájsť v mojom predchádzajúcom článku.

2 thoughts on “5 krokov ako pripraviť nový dubový sud

  1. pilgrim

    Ahoj, mne začal tiecť takýto dubový sud. Tak po poradie z rôznymi odborníkmi som sa rozhodol zbiť obruč smerom ku stredu sudu. Dobíjanie treba robiť kol do kola postupne po troške. Keď som obišiel sud 3x dookola tak sa mi podarilo obruč posunúť o cca 2 mm.

    Následne som sud naplnil vodou po 4 dňoch som usúdil, že sud prestal tiecť.

    Ďakujem

    1. Drndička

      Ahoj, dik za super tip. Ako si napísal, po troške a hlavne opatrne ;o).

Leave a Reply

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *