Vlastníkom značky calvados Dauphin je spoločnosť Spirit France, ktorá vlastní aj ďaľších výrobcov cider brandy – Boulard a Pere Magloire.
Autor Drndička
Oberačka jabĺk 2021
Jérôme Dupont (1970-2018)
Nedokážete ovládať divoké kvasinky. Môžete ich len spoznať a trochu predvídať čo urobia. Potrebujete však na to dosť času a trpezlivosti. Je oveľa jednoduchšie použiť kultúrne kvasinky. Ale plnú a komplexnú chuť cideru (a následne Calvadosu) dosiahnete práve kombináciou správnych odrôd jabĺk s divokými kvasinkami.
Cider Chat – podcast 098: Jérôme Dupont
Ako chutí Calvados Boulard – V.S.O.P.
Calvados Boulard – V.S.O.P. je výsledkom miešania rôznych Calvadosov Pays d’Auge, ktoré zreli minimálne 4 roky v dubových sudoch.
Ktoré jablká používajú Francúzi na svoj Calvados
Originálny zoznam jablk, ktoré používajú Francúzi v južnej Normandii na svoj Calvados.
Farmář Tonda – Pokáč
Oberačka jabĺk 2020
Druhý a štvrtý októbrový týždeň sme sa ako každý rok pustili do oberania a prešovania tohtoročnej nádielky jabĺk.
Ako chutí Calvados Pâpidoux – X.O.
Ako XOčko, by malo byť možné si ho vychutnať samostatne pri izbovej teplote, prípadne s dobrou cigarou. Ja osobne som si ale dobrú cigaru pošetril radšej k inému kalvadosu ;o).
Kalkulačka objemu sudu
Kalkulačka na výpočet objemu dreveného sudu
Ako chutí Calvados Domaine Dupont – Hors d’âge
Calvados Domaine Dupont – Hors d’âge je zmesou Calvadosu Pays d’Auge, z ktorých najmladší zrel v 400 litrových, vypálených dubových sudoch minimálne šesť rokov.