Nedokážete ovládať divoké kvasinky. Môžete ich len spoznať a trochu predvídať čo urobia. Potrebujete však na to dosť času a trpezlivosti. Je oveľa jednoduchšie použiť kultúrne kvasinky. Ale plnú a komplexnú chuť cideru (a následne Calvadosu) dosiahnete práve kombináciou správnych odrôd jabĺk s divokými kvasinkami.
Cider Chat – podcast 098: Jérôme Dupont
Kategória: Novinky
Jérôme Dupont (1970-2018)
Farmář Tonda – Pokáč
Oberačka jabĺk 2020
Druhý a štvrtý októbrový týždeň sme sa ako každý rok pustili do oberania a prešovania tohtoročnej nádielky jabĺk.
Erich Maria Remarque
„Slnečné svetlo, ktoré celé horúce leto a modrú jeseň dopadalo na jablká v starobylom, vetrom zmietanom Normanskom sade, poď s nami. Potrebujeme ťa! Tam niekde vonku zúri búrka.“
Arc de Triomphe – Víťazný oblúk, 1945
Oberačka jabĺk 2019
Oberačka a prešovačka tohtoročnej úrody jabĺk na Cider a Cider brandy.
Fiodor Michajlovič Dostojevskij
„Ľudstvo sa obnoví v záhrade a záhradou sa zotaví – to je recept.“
Denník spisovateľa rok 1876, Kapitola IV. Zem a Deti.
Sama ja jablučko zbirala
3 dni vo francúzskom Calvadose alebo Cesta tam a zase späť
V rámci stáleho zdokonaľovania našej Cider brandy a rozširovania know-how sme sa vybrali na tri dni do južnej Normandie, konkrétne...
Oberačka jabĺk 2018
V polke októbra sme absolvovali tohtoročnú oberačku jabĺk. Keďže tento rok ovociu naozaj prial, s výsledkom môžeme byť viac ako...